ESSEN. Neu ab Mai an der Flurstraße 67: Juan Felipe Rubino übernimmt das „Feldschlößchen“, das Essener Haus des bundesweiten Unitas-Verbandes. Die Entscheidung für die Nachfolge im Traditionslokal fiel in der vergangenen Woche nach intensiven Gesprächen mit vielen Interessenten. Der im Feldschlößchen ansässige „Wissenschaftliche katholische Studentenverein Unitas Ruhrania“ durfte sich von Rubinos Kochkunst bereits ganz praktisch überzeugen, am Mittwoch wurde der Vertrag unterzeichnet und die Vorbereitungen zur Wiedereröffnung sind angelaufen.
Damit ist die - im Wortsinn - seit Ende Februar andauernde „Fastenzeit“ im Feldschlößchen vorbei. Nach dem altersbedingten Ausscheiden des vorigen Pächterpaares Ivonne Stange und Klaus Jobs-Stange hatte es an die Ecke Flurstraße/Möllhoven weder Licht noch Betrieb gegeben. Das änderte sich am Montag: „Es war ein tolles Gefühl, zum Haus zu fahren, wieder mal die volle Festbeleuchtung zu sehen und dann diesen großartigen Abend zu erleben“, hieß es von den zehn Teilnehmern bei einem spontanen Probeessen. Dazu hatte „Felipe“ Rubino eingeladen und holte die Töpfe und Pfannen aus dem Regal, um ganz alleine ein genussvolles 4-Gang-Spezialitäten-Menü mit erstklassigem Aperitiven und Weinen zu zaubern. „Er passt einfach zu uns: Er ist jung, hat Pläne und echte Ambitionen, will sich eine Existenz aufbauen. Und das wird er das hier nach Lage der Dinge zweifellos schaffen“, zeigten sich die Gäste von der Unitas Ruhrania überzeugt.
„Handwerkliches Können zeigen"
Juan Felipe Rubino, gebürtiger Kolumbianer, ist trotz seiner erst 33 Lebensjahre bereits ein erfahrener Koch: Seit der Jugend ist er in der Gastronomie tätig, lernte seinen Beruf in vielen Restaurants in Italien und Spanien, führte bereits selbst Lokale und kam vor fünf Jahren kam er aus Sizilien nach Deutschland. Er sah sich intensiv bei der Arbeit in örtlichen Gastbetrieben in Oberhausen und Essen um und will seine Erfahrung und ganzes handwerkliches Können jetzt in einem eigenen Restaurant beweisen. Die örtliche Restaurantszene hat der zupackende Jung-Gastronom im Blick, will im Feldschlößchen ein sehr eigenständiges Profil zeigen und mit seiner Partnerin Giorgia Felice und dem Team die ganze Kultur mediterraner Frischeküche präsentieren.
In das gut gepflegte Haus selbst hätten sie sich sofort verliebt, erklärten sie. Die Preise seien gut kalkuliert und verträglich, erklärte er, man setze neben den Tagesgerichten für besondere Gelegenheiten auch spezielle Menüs mit ausgefallenen Kreationen auf die Karte. Wie zuvor seien Gruppen und Familienfeiern sehr willkommen, für den Biergarten denkt er bereits an viele neue Angebote und man will viel ausprobieren – auch an eine Ausweitung der bisherigen Öffnungszeiten ist gedacht.
Entscheidung für ein junges Talent
„Seit dem altersbedingten Rückzug des vorigen Pächterpaars wollten wir schlicht grundsätzlich am hohen Niveau des bisherigen Konzepts festhalten“, begründete der Vorsitzende des Unitas Ruhrania-Studentenheim e.V., Bbr. Rüdiger Duckheim, die Entscheidung für eine „nachhaltige Lösung für das Essener Unitas-Haus“, das auch eine Visitenkarte für Verein und Verband sei. In vielen Gesprächen mit mehreren guten und soliden Interessenten sei zwar fast ein Monat vergangen, doch habe man sich für den Zuschlag ausdrücklich Zeit bis Ostern nehmen wollen: „Das fast einstimmige Votum des Gesamtvorstands fiel letztlich ganz bewusst zugunsten eines jungen Talents, das die bestehende Gastronomie im Stadtteil mit neuen Akzenten sicher sehr bereichert und in seiner Leidenschaft für Berufung und Aufgabe sehr gut zu unserem Verein passt.“
Für die nächsten Wochen haben Felipe Rubino und Giorgia Felice viel zu tun: Obwohl das Restaurant vollständig eingerichtet ist, steht viel Arbeit an – nicht nur für den Druck der Speisekarte bis zu Homepage und Auftritten in Sozialen Medien. Bis es endlich losgeht – dazu sollen weitere Informationen folgen.
